≈≈同庆楼605108≈≈维赛特财经www.vsatsh.cn(更新:24.10.21)
★2024年中期
●董事会报告对整体经营情况的讨论与分析:
一、报告期内公司所属行业及主营业务情况说明
（一）、报告期内公司所处行业情况
2023年，随着生产生活的有序恢复，促消费政策持续发力，各地积极开展
文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费活动，推动餐饮行业快速复苏。全国餐饮收
入52,890亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入13,356亿元，同比上升20.9%
，创造了新的历史；2024年1-6月，全国餐饮收入26,243亿元，同比上升7.9%；限额
以上单位餐饮收入7,192亿元，同比上升5.6%；2024年1-6月，全国餐饮收入增速、限
额以上单位餐饮收入增速分别较上年同期下降13.5个、17.9个百分点,增速大幅收窄
。国内餐饮业经历2023年消费反弹之后，在大经济环境下面临较大下行压力。
中共中央、国务院印发了《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》，
国家将扩大内需战略从短期举措上升为中长期战略，超大规模市场优势和巨大内需潜
力，是我国保持经济平稳运行的关键。触达终端消费者个体的最终消费是我国经济增
长的持久动力。
为深入贯彻党中央、国务院决策部署，稳定和扩大餐饮消费，支持餐饮业
高质量发展，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用，2024年3月，商务部等9部
门出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，重点从提升餐饮服务品质、创新
餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮
业营商环境、加强组织保障等七个方面，提出了22项具体措施。2024年6月，国家发
展改革委等5部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》,提出要发展
餐饮消费细分领域，同时支持餐饮消费智能升级。
餐饮市场有序恢复，逐渐恢复活力，餐饮服务业发展较好。从中长期来看
，消费者的心态还未从不确定性的环境中缓解，消费能力提升和消费信心增强还有很
大空间。
1、“民以食为天”，餐饮正成为我国扩大内需的战略支柱产业。
改革开发以来，随着中国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，中
国餐饮业市场规模持续壮大。中国餐饮协会数据显示，近30年餐饮行业年均增长率为
18.6%，增长速度远超过GDP增速。根据国家统计局数据，2015年-2019年全国餐饮收
入增幅连续五年超过社会消费品零售总额增幅，有效拉动内需，促进经济发展。2020
年-2022年受外部环境等影响全国餐饮消费出现了短暂性下降，但增速仍高于社会消
费品零售总额增幅。2023年全国餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅13.2个百
分点。餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。总体来说，餐
饮行业规模大、增速快，逐步成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业之一
。
我国餐饮业已进入经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。餐饮行业
竞争加剧和运营成本的提升，加速行业企业进行标准化经营的步伐，餐饮企业连锁发
展趋势不断增强。近年来，我国餐饮行业连锁化程度逐渐加强，区域集中度得到提高
，但对比发达国家餐饮行业的连锁化和集中化程度，我国餐饮业仍呈现出“散而小”
的特征。随着消费升级的推动，加上餐饮企业对生存能力提升的需求，以及供应链技
术、信息技术、管理模式的逐步成熟，多重力量加速餐饮企业分层。大批单枪匹马的
小店将被淘汰，少量优质企业将借助品牌和连锁规模优势赢得更多红利，“马太效应
”越加明显。
2、宾馆业面临极大的市场需求和提升空间，消费者趋向于选择高品质性价
比高的产品。
全服务宾馆，特别是大型全服务宾馆是中国宾馆业洼地，面临极大的市场
需求和提升空间。传统全服务宾馆（豪华酒店）主要满足客户住宿、会议需求，餐饮
属于功能配套产品，这种模式仅能满足少数高端客户，多数顾客选择住宿酒店却在外
消费，导致酒店营业额低迷，加上前期投资过大，持续发展能力不足。
全服务豪华酒店的根本竞争力在于餐饮经营能力。随着经济不断发展，人
们的购买力和消费水平不断提高，对酒店、美食等服务领域的消费品质要求也在不断
提高，酒店业消费者趋向于选择高品质、花费少、性价比高的酒店产品。
3、食品产业发展迅速，传统食品前景广阔
食品产业是“为耕者谋利、为食者造福”的重要民生产业。2023年，我国
规模以上食品工业企业实现营业收入9.0万亿元，同比增长2.5%，增长稳定。其中，
速冻食品以新鲜、营养、卫生、口味佳、复原性好、储藏期长、食用方便等特点，受
到越来越多消费者的青睐。随着我国经济水平的提升和冷链物流体系的不断完善，我
国速冻食品市场规模不断扩大，但相较于国外发达国家，我国人均速冻食品消费量仍
处于较低水平。未来，随着居民消费水平的提升以及生活节奏日益加快，速冻食品被
越来越多人接受并成为日常饮食的一部分。我国对速冻食品的消费需求将逐渐与发达
国家靠拢，行业规模也将进一步扩大。2022年中国速冻食品市场规模已达1,688.5亿
元，2023-2028年中国速冻食品行业市场需求与投资咨询报告预计2025年将达2,130.9
亿元。这几年特殊的市场环境再度加速了需求增长。线上面点冻品市场整体向好，自
2017年至2022年面点冻品市场不断增长，目前市场规模达到841亿元，面点冻品在速
冻食品整体市场中的占比为52%，预计到2025年前后，该产业市场总量有望突破千亿
元大关。
2020年我国传统中式糕点市场规模为1,596.3亿元，到2023年我国糕点市场
规模约1,740.5亿元。随着居民消费结构的改变和消费水平的提高，作为中国历史悠
久、种类繁多的特色食品，中式糕点能够满足消费者对于食品多样化的需求，特别是
在特定的传统节日，如春节、中秋节等消费需求更是高涨，传统糕点行业逐渐崛起，
承载着中国文化的特殊记忆。中式糕点赛道竞争激烈，但市场大品牌较少，可替代性
强。未来，中式糕点品牌将融合时代潮流，打造品牌文化IP，围绕消费者需求不断做
出调整与创新。同时也能很好推动中国中式糕点的高速发展，让中国中式糕点走向一
个新的高度。
（二）报告期内公司主营业务情况说明
公司主营业务为餐饮服务、宾馆住宿以及食品业务。报告期末，公司在安
徽、江苏、北京等地拥有直营门店118家，其中：同庆楼餐饮门店54家，富茂酒店7家
，新品牌门店57家（其中：同庆楼大包直营店9家，加盟店未统计其中）。公司以餐
饮业务为核心基础，餐饮、宾馆、食品三轮联动发展，已构建业务增长飞轮，形成业
务增强回路的新格局。
1、餐饮业务：
公司餐饮业务定位于大众聚餐与宴会服务，满足亲朋聚餐、商务宴请及各
类宴会需求。大型酒楼规模大，服务好，菜品丰富，环境好设施齐全，特别是带包厢
的围桌中餐作为“社交餐饮”，为顾客提供交流空间，是现代城市生活刚需，市场需
求巨大，且百年不变。目前，虽然市场规模巨大，但国内有影响力和一定规模的全国
连锁酒楼企业较少，同庆楼在市场上处于较为有利的地位。
公司梳理同庆楼的市场定位，挖掘和发挥同庆楼作为中华老字号餐饮品牌
所应有的文化内涵，聚焦于传承中华传统美食文化，确定同庆楼“传统江南优雅生活
方式”的品牌形象，创立主营中式传统江南糕点的“同庆糕团”品牌和主营江南早茶
和粤式早午茶的“庆小粤”品牌，并与同庆楼酒楼有机结合，使同庆楼门店更加有传
统美食文化韵味，从传统江南糕点、到早午茶、到围桌聚餐，产品丰俭由人，使同庆
楼的品牌影响力和市场竞争力得到较高提升。
“有高兴事到同庆楼”，随着中国城市化进程的不断推进，宴会市场规模
不断增大，公司针对满月宴、百日宴、周岁宴、成人宴、升学宴、定婚宴、结婚宴、
乔迁宴、团圆宴、庆寿宴，打造特色鲜明的同庆楼“十大喜宴”；公司的餐饮服务区
域未来基本可覆盖全国所有城市及县城，市场空间无限。
多年来，同庆楼在宴会经营和服务上积累了丰富的运营经验，形成了自身
独特的可复制的高效管理体系，拥有大量相关专业人才，并在此基础上成立了婚礼宴
会事业部。婚礼宴会事业部经营二大品牌“PALACE帕丽斯艺术中心”、“会宾楼”。
“PALACE”英译中文是王宫/宫殿的意思，帕丽斯定位高端婚礼，以王室婚礼、城堡
婚礼等产品为品牌特色，为每一对新人圆一个王子公主式的婚礼梦；“会宾楼”，定
位于高品质宴会业务，“会贵客宴上宾”，为顾客提供尊贵有品位的高价值宴会体验
。公司婚礼宴会事业部传承不守旧，创新不忘本，已经培养一批资深摄影摄像服务团
队、主持人、化妆师，专业提供一站式高品质的宴会配套服务，并正在积极发展婚礼
宴会周边业务。
同庆楼作为中国上市公司中餐饮行业的稀缺企业，具有近百年历史的中华
老字号品牌，大型餐饮+宴会婚庆能力+连锁标准化体系构建壁垒，供应链及综合管理
优势突出，连锁扩张能力较强。
合肥庐州府酒店一站式宝宝宴（女宝）
2、宾馆业务：
为充分发挥同庆楼餐饮和宴会的专业经营优势，解决酒店多功能宴会厅在
非宴会期间的空置问题以及餐饮顾客切实存在的住宿需求，公司在同庆楼大型餐饮和
宴会业态中配套一定数量的客房，工作日主要接待会议，周末节假日主要接待宴会，
并满足外地赴宴客人的住宿需求，酒店设施利用效率和经营效益将会得到较大的提升
。富茂酒店以餐饮为核心，其餐饮收入占总收入比可达70%以上（市场同规模酒店餐
饮收入占比约30%），配套高性价比的客房，凭借同庆楼餐饮+客房的综合优势，坚持
“好吃（住）不贵有面子”的经营理念，聚集专业的酒店管理人才，重塑中国酒店商
业新模式，让大众走进高品质饭店。
公司宾馆品牌为“富茂Fillmore”，现已初步确立三大细分品牌：（1）Fi
llmore Grand，富茂大饭店，定位于豪华城市商务酒店；（2）Fillmore Garden,富
茂花园酒店，定位于城市豪华度假酒店；（3）Fillmore International，富茂国际
酒店，定位于城市中高档商务酒店。所有富茂酒店均配套有同庆楼大型酒楼，同庆楼
餐饮宴会与宾馆客房互相联动，互相促进，形成自身独特的竞争优势。
中国存量酒店市场规模巨大，但无论是综合性豪华酒店市场还是中高档商
务酒店市场，中国缺乏有较强盈利能力的民族品牌。豪华酒店的核心竞争力在于餐饮
经营，公司作为大型连锁酒楼所具有的餐饮和宴会经营优势与客房经营结合，所产生
的显著和独特的竞争优势，为公司的宾馆业务发展带来巨大的发展空间。富茂酒店自
身独特的竞争优势在酒店市场上具有较高的号召力，公司正充分利用同庆楼自身独特
的大型餐饮和宴会专业优势，以安徽富茂酒店管理公司和“富茂Fillmore”品牌，对
外积极开展酒店委托管理业务，为中国民族酒店品牌和公司自身业务发展打开新局面
。
2023年度，合肥滨湖富茂大饭店取得了良好的经营业绩，其营业收入、净
利润、经营现金流等财务指标表现良好，按照当前的经营态势，其投资回报将超出公
司的预期，将开创业内重资产酒店投资较快回报的良好业绩。2023年度是瑶海富茂大
饭店全业态开业的第一年，其业绩表现超出区域内同类型豪华酒店，尤其是下半年，
实现了快速的增长态势。2023年，北城富茂花园酒店各业态逐步开业，其餐饮业态和
客房业态，同样在同区域同类型酒店中表现良好。
合肥滨湖富茂外立面
合肥滨湖富茂酒店大堂
3、食品业务介绍：
（1）同庆楼食品公司凭借中华老字号的品牌优势，充分利用同庆楼门店众
多大厨的研发优势，开发出了一系列好吃又放心的中国传统食品。目前同庆楼食品围
绕中华面点及中华糕点两个核心品类进行深入研究，已经开发出了小笼包系列、肉包
系列、烧麦系列、臭鳜鱼系列、烧鸡系列、丸子系列、名厨粽系列、月饼系列等众多
富有特色的中华传统美食产品。
报告期内，公司基于同庆楼大厨的研创优势，将大厨烹饪手法与产品工艺
结合，提出了“一颗粽子一道菜”，“一颗烧麦一道菜”的全新产品理念，成功开发
了粽子和烧麦系列新品。同庆楼名厨粽推出了高汤黑松露云腿粽，小炒黄牛肉粽，黑
胡椒牛肉粽等一系列具有大酒店特色的粽子产品，产品上市后，受到市场一致好评，
端午期间销售额同比增长119.54%。借助于酒店大厨的研创能力，同庆楼食品在烧麦
，包子、面点等众多传统食品上不断创新，开发出了一系列的新品，都取得了一定的
好评，也为同庆楼食品的未来的产品策略提供了明确的方向和坚实的基础。销售渠道
上，确立“直营创品牌，直采做规模”的基本思路，实现了直营+直采+经销+代销的
模式，在线下商超渠道，与大润发、胖东来、中商、无锡大统华、合家福等商超渠道
深度合作，并在销售过程中，通过对门店的精细化运营和优化调整，不断拿降本增效
，开源节流。同时，新增湖北邮政、江苏邮政等经销客户，与Costco开市客持续稳定
合作。线上不断布局加码抖音渠道建设，目前在抖音已经形成了自播+达播+代播三位
一体的打法，成功与与辉同行、辛选、东方甄选，小杨甄选等顶流平台合作，不断提
升同庆楼食品的影响力，为同庆楼食品布局全国市场提供了强有力的基础。同庆楼食
品不断依托中华老字号的金字招牌，结合餐饮大厨独特的研创能力，不断在产品上推
陈出新，引领中国传统食品的变革，为顾客提供更好吃、更放心的中华美食。
（3）同庆楼鲜肉大包连锁经营业务稳步发展，为同庆楼食品自营销售渠道
开创新局面。同庆楼鲜肉大包开在社区，围绕“一日三餐、大厨味道”为核心，早上
售卖现蒸大肉包、烧麦等，中午售卖大厨调味的馄饨和小笼汤包系列，晚上售卖同庆
楼特色的速冻食品，方便顾客回家加一道菜的便捷，截止本报告披露日已开业的鲜肉
大包有80家，即将待开的有60家，因为可以全时段经营，门店收益远高于同类早餐企
业，生存能力较好。同庆楼鲜肉大包有着较好的市场发展前景，作为同庆楼食品的一
个重要销售通道，将会发挥越来越重要的作用。
二、经营情况的讨论与分析
报告期内，公司实现营业收入12.71亿元，同比增长17.5%；其中：新开业
门店新增营业收入2.06亿元，同比门店较2023年下降5.51%，2023年为疫情放开的第
一年，疫情期间抑制的宴会需求在2023年集中释放所致。2024年上半年，国内餐饮消
费整体增速大幅降低、经营形势挑战空前，但公司同比门店的营业收入仍较2019年上
升0.54%。在消费市场总体不景气的情况下，体现了公司韧性十足的经营能力和所聚
焦市场需求的刚性特质。
今年上半年，公司实现归属于上市公司股东的净利润8,094.76万元，同比
下降44.40%；这主要为去年同期公司无锡门店拆迁补偿及处置收益5,048.00万元（未
扣税）所致；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润7,564.27万元，同比
下降27.96%；主要原因为：今年上半年新开门店规模较大，门店内的各业态陆续开业
投入大量的开办费用，以及资产折旧摊销等费用支出，而新店的营业收入处在爬坡期
，导致新店亏损；以及公司进入全面大发展的阶段，资本性开支投入的资金较大，新
增银行贷款资金、理财收入减少等导致财务费用较去年同期增加1,137.46万元。
报告期内，公司新开5家门店，门店建筑面积高达21.55万平方米，其中：
三家规模较大的富茂酒店（高新富茂门店面积6.5万平方米、肥西富茂门店面积8.6万
平方米、安庆富茂门店面积3.1万平方米）、一家大型餐饮门店（无锡宝能店门店面
积2.2万平方米）、一家上万平方的婚礼会馆门店（常州常青里门店面积1.02万平方
米），上述五家门店本年度计划主体区域全面对外营业。目前公司有多个项目正在建
设中，今年下半年预计有4-6新店（部分区域开业），新增建筑面积约5.5万平方米。
公司作为大型餐饮连锁企业，所经营的大众聚餐与宴会服务属于现代城市
消费刚需，有着极其广泛的社会需求。公司一直坚持“好吃不贵有面子”，“丰俭由
人”的经营理念，灵活、积极面对环境和市场的变化，注重运营效率，不断优化管理
效能。
近年来，公司创新的“富茂”宾馆新商业模式，有着较强的盈利能力及市
场竞争力，受到市场广泛关注，宾馆业务作为城市基础功能的配套，发展前景良好；
公司基于战略发展考虑，近两年公司针对重点城市核心位置（这类物业属稀缺资源，
稍纵即逝）自建多个富茂酒店，快速提升市场占有率及品牌影响力，未来富茂酒店将
以自营+加盟的方式发展，以及在长三角地区大力发展大型餐饮门店，为公司向全国
性发展打下良好的基础，以期快速占领全国市场。2024年底公司计划完成10家富茂酒
店主体业态开业，2025年该10家富茂酒店陆续到达成熟经营期，将有效提升公司的经
营规模及业绩；再叠加公司酒楼事业部及婚礼宴会事业部2024年全业态开完的大型餐
饮门店业绩的释放，以及2025年各新店的陆续投入运营，从而为公司业绩的持续增长
奠定了坚实的基础。
三、风险因素
1、食品安全风险
作为与消费者日常生活联系紧密的行业，餐饮行业对食品安全要求非常高
。近年来，随着国民收入水平的提高，我国民众的健康生活理念日益增强，全社会对
食品质量、食品安全的关注度空前提高。一方面，国家对食品安全监督及质量控制要
求越来越高，《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国食品安全法》等法律
法规从各方面对公司的生产经营提出了严格要求。
另一方面，媒体、消费者对公司的产品质量、食品安全等也时刻进行关注
和监督。如果公司本身质量控制出现问题，或是发生行业性食品安全事件，都将对公
司的品牌和经营产生不利影响，从而导致公司品牌信誉度受到影响，公司收入和净利
润可能下滑，并可能面临处罚或赔偿等情形。餐饮行业生产链条长、管理环节多，公
司无法完全避免因管理疏忽或其他不可预见的原因导致产品质量发生问题，食品安全
事件发生将对公司的品牌和经营产生负面影响，公司面临一定的食品安全风险。
2、投资风险与经营风险
受宏观因素的影响，新开门店及投资新项目，可能面临的各种不确定因素
，如市场需求变化、政策法规变化、竞争加剧等，这些因素都可能对企业的投资决策
产生影响，从而影响企业的投资收益；餐饮市场竞争的不断加剧，餐饮企业的人力成
本、物业租金、原料成本、能源价格等成本不断上涨，给企业带来经营风险。
四、报告期内核心竞争力分析
1、以餐饮为基础的三轮驱动发展优势
公司以餐饮业务为核心基础，餐饮、宾馆、食品三轮联动发展，已构建业
务增长飞轮，形成业务增强回路的新格局。同庆楼作为具有近百年历史的中华老字号
品牌，大型酒楼遍布江苏、安徽和北京等地，一直以来生意稳定，并持续发展，深受
顾客喜爱，具有较高的顾客认知和品牌知名度。有高兴事，到同庆楼，公司利用同庆
楼作为大型连锁酒楼所具备的大型餐饮和宴会运营优势，发展客房业务，满足酒楼餐
饮宴会客人的住宿需求，提高酒店设施利用效率，客房业务反过来又促进酒店餐饮业
务，形成叠加效益；公司充分发挥同庆楼作为知名大型连锁酒楼和中华老字号餐饮的
知名美食消费品牌优势，延伸产业链，大力发展食品业务。公司长期经营连锁大酒楼
门店，贴近消费者，市场反应迅速。公司利用同庆楼大厨坐阵研发产品，为产品把握
口味、质量及方向，让餐饮美食走进千家万户，产品还原度高，深受顾客好评。公司
利用同庆楼的品牌优势，在食品业务上构筑起自身独特的竞争壁垒，在市场开拓上处
于有利地位。随着公司餐饮和宾馆业务的快速发展，同庆楼的品牌知名度越来越高，
也让公司的食品业务随之得到进一步发展。餐饮、宾馆、食品三项业务互相影响，互
相驱动，互相促进，形成三轮驱动、快速推进的良好态势，可以快速占领不同市场，
满足消费者的多元化需求，极大提升公司经营效益。多业态联动发展可以共享公司资
源，充分发挥公司现有的供应链集中源头采购、中央厨房集中加工，物流统一配送的
优势，有效降低人力成本及原料成本。
公司以同庆楼大型餐饮为核心基础，延伸发展宾馆和食品业务，形成三轮
驱动的正循环效应，随着公司规模扩大，这种三轮驱动战略的效应将会越来越强大，
形成公司的独特竞争优势。
2、中华老字号品牌优势
“同庆楼”创立于1925年，是中华老字号餐饮品牌，明年将迎来同庆楼百
年华诞。一直以来，国家认证的中华老字号企业因为历史悠久，诚信经营而成为金字
招牌，有着较强的品牌号召力，随着中国经济社会的快速发展，具有悠久传统历史文
化的中华老字号品牌越来越受到顾客喜爱和信赖，其品牌价值越来越珍贵。在中国为
数不多的中华老字号餐饮品牌企业中，同庆楼一直保持健康快速发展。“同庆楼”品
牌在餐饮业消费群体中具有较高的认知度，已经在消费者心目中形成“有高兴事，到
同庆楼”的品牌效应。公司重视品牌经营，注重对品牌文化内涵的挖掘，让顾客在享
受精致菜品与优质服务时，更能从心灵层次上感受到同庆楼品牌所表现出的独特品牌
文化内涵。公司先后获得“中华老字号”、“中国驰名商标”、“国家五钻级酒家”
、“中国餐饮百强企业”、“中国正餐十大品牌”、“中国餐饮事业卓越贡献奖”、
“安徽省著名商标”、“安徽省民营企业百强”“五叶级国家绿色餐饮企业”等多项
荣誉称号。
3、明晰聚焦的市场定位优势
公司聚焦的大众聚餐与宴会市场，是现代消费的热点，随着中国城市化进
程加快，城市人口大量聚集，带来了巨大的餐饮消费市场，亲朋聚餐和商务宴请活动
是城市消费中的刚需。公司一直秉承中华老字号“诚信经营、价格公道”的经营理念
，定位于服务大众，坚持高性价比路线，从传统江南糕点、到早午茶、到围桌聚餐，
产品丰俭由人，受众面广，市场规模大。围桌中餐作为“社交餐饮”为顾客提供交流
空间，市场需求明确，且百年不变；随着宴会市场规模的不断增大，公司针对满月宴
、百日宴、周岁宴、成人宴、升学宴、定婚宴、结婚宴、乔迁宴、团圆宴、庆寿宴，
打造特色鲜明的同庆楼“十大喜宴”；公司的餐饮服务区域未来基本可覆盖全国所有
城市及县城，市场空间无限。
通过长期、准确的市场定位，公司提供的餐饮服务受到消费者的认可，为
公司快速发展提供良好的基础，同时增强公司持续盈利能力。
4、数字化建设筑牢行业领先优势
公司高度重视信息化系统的建设，自创立起始就牵手餐饮软件开发企业为
公司量身定制餐饮运营管理系统并持续改进和升级。公司陆续上线集团会员管理中台
、OMS中心、WMS/TMS、HR系统、成本管控系统、OA系统、BI数据分析系统等多个系统
，并通过后台ERP系统完成了不同系统之间的集成整合，实现了财务和业务信息一体
化以及终端门店信息的实时化，为连锁门店的高效管理和服务提供了强大的系统支撑
。
2022年公司成立合肥零距离网络科技有限公司，根据多年积累的专业经营
经验，在公司核心业务领域，自研酒店前台预订管理系统、CRM系统、LBS灵活用工平
台、门店智能运营平台等多个管理系统，并已逐步投入实际使用。公司自研的系列软
件，构建了公司自身独特的竞争优势，极大提高了公司运营效率，助力公司高速发展
。
5、一站式婚庆构建产品力、个性化定制提升竞争力的宴会优势
公司拥有宴会及婚庆的专业团队，不断钻研国内外婚宴市场发展，创建一
站式宴会厅产品以及配套的服务流程，引领现代婚宴婚庆消费，目前拥有“palace帕
丽斯艺术中心”、“会宾楼”两个系列产品。公司在大型餐饮门店和宴会经营上具有
多年的专业优势，内部也已形成较为完善成熟的婚庆和宴会管理体系，使公司在一站
式婚庆领域具有较强的市场竞争力。
随着时代发展，婚庆“个性化”定制项目逐渐成为市场趋势，长期以来，
公司内部已培养出自身的专业设计团队，不断创新设计婚礼场景，为不同的消费者提
供各类场景设计，通过打造多品牌、多样性、个性化宴会产品，将一站式婚宴婚庆服
务延展，创新周边业务，满足市场需求，已成为全国规模大、影响广、口碑强的婚礼
宴会主题连锁餐饮企业。
6、消费者品牌力与产品力的整合为食品业务创造独特优势
公司作为历史悠久的中华老字号餐饮美食连锁企业，旗下拥有大量线下大
型酒楼门店，消费者对公司作为餐饮美食品牌有着广泛认知，同庆楼是一个天然的消
费者品牌，在目标市场，同庆楼食品拥有消费者品牌的独特优势；公司作为中华老字
号餐饮企业，经历了多年烹饪工艺的传承，拥有一些经典菜肴的独特工艺，并在此基
础上不断探索，凭借众多大厨的研发能力，创新更多的新品，形成同庆楼食品的产品
力。
★2023年年度
●董事会报告对整体经营情况的讨论与分析:
一、经营情况讨论与分析
2023年国内市场恢复正常，但受国内外多种因素的影响，经济运行面临诸
多挑战。公司管理层扎实开展业务改革创新和管理提升工作，业绩表现靓丽，验证了
公司业务的市场刚需性和团队的经营管理能力。
报告期内，公司实现营业收入24.01亿元，同比上升43.76%，实现归属于上
市公司股东的净利润3.04亿元，同比上升224.91%；归属于上市公司股东的扣除非经
常性损益的净利润2.53亿元，同比上升240.03%，经营活动现金净流入7.21亿元，同
比上升157.74%。
公司近年来营业收入趋势图（2020年-2022年为疫情期间）如下：
2023年公司新开门店8家，其中：餐饮门店6家，宾馆门店2家。近几年来，
公司门店面积快速增长：截止2019年12月31日，门店面积累计245,064.93平方米；20
20年-2022年三年市场特殊情况中仍逆势而上，新增门店面积191,814.12平方米,扣除
政府拆迁及闭店面积26,635.61平方米，实际新增面积165,178.51平方米；2023年，
公司新增门店面积122,534.27平方米；2024年计划新增门店面积264,851.08平方米，
充分彰显了公司的经营韧性和发展能力。
公司累计门店面积趋势：
报告期内，公司围绕“餐饮、宾馆、食品”三轮驱动的发展战略，紧抓市
场消费复苏契机，一方面，公司加速拓展新店，快速占领不同市场，满足消费者的多
元化需求，全面提升公司经营效益；另一方面公司通过全面贯彻企业文化，推进总部
及各事业部组织管理变革，加速公司数字化体系建设，以支撑公司高速发展及业务创
新，提升企业整体竞争力。
报告期内，公司主要工作如下：
一、餐饮业务持续扩张，不断创新
1、报告期内，餐饮业务新开门店6家，其中：酒楼门店4家（常州孟河店、
滁州悦达店、南京句容店、南京国泰店），婚礼宴会门店2家（合肥望湖城店、淮北
濉溪店），无锡宝能店因工程施工进度影响延期至2024年1月开业。2023年公司改造9
家餐饮老门店，强化品牌特点，改善就餐环境，提升产品在市场的竞争力。
2、大力传承和发扬中国传统美食文化，强化同庆楼中华老字号的品牌特性
，增加中式传统江南糕点的“同庆糕团”品牌和主营江南早茶和粤式早午茶的“庆小
粤”品牌入驻门店，通过“手作”“茶点”“匠心”等品牌调性的展示，使同庆楼更
加具有传统美食文化韵味，结合高性价比的产品，品牌影响力和市场竞争力得到较高
提升。
3、公司设计具有同庆楼特色的十大喜宴服务，不断优化服务；2023年公司
新增多款风格迥异的宴会厅产品，私人订制产品设计不断优化，提升宴会产品力；报
告期内公司婚礼宴会事业部组建了以门店运营为主导的新媒体传播团队，获客变现能
力不断增长；总结公司多年的宴会管理经验，自研开发宴会全渠道数字化营销系统，
不断构建自身运营壁垒。
二、宾馆业务发展，实现新跃升
1、宾馆业务高速发展：2023年度，宾馆事业部新开2家宾馆（北城富茂、
阜阳富茂），筹备3家宾馆（高新富茂、肥西富茂、上海富茂），截止本报告披露日
富茂酒店已经开业6家，经营规模、营业面积、客房数已位居安徽省豪华酒店品牌之
首。
2、经营业绩提升显著，随着已开业宾馆的逐步完善、内部配套业态的陆续
开业以及新宾馆的投入运营，公司宾馆业务的营业额连续大幅增长，报告期内实现营
业收入44,502.58万元，较上年同期增长140.84%。预计在未来几年内，公司宾馆营业
收入将持续高速增长。
富茂营业收入增长：
3、品牌影响力不断提升：报告期内，富茂酒店荣获(中国服务发展促进奖)
，合肥滨湖富茂大饭店荣获(中国酒店业服务标杆)；合肥滨湖富茂大饭店荣获(2023
抖音生活服务酒旅行业年度酒店热门优选酒店)，在2023年抖音生活服务玩转星城酒
店21城助跑计划中合肥滨湖富茂大饭店、合肥瑶海富茂大饭店、合肥北城富茂花园酒
店均荣获(城市闪耀之星)。富茂品牌影响力不断提升。通过不断优化顾客体验，顾客
评价得分在各大线上销售平台均位居前列。合肥市抖音吃喝玩乐榜中，合肥滨湖富茂
大饭店荣获人气榜第一名、收藏榜第一名、热销榜第一名，合肥瑶海富茂大饭店荣获
人气榜第四名、热销榜第三名；2023年度，滨湖富茂、北城富茂均上榜携程酒店好评
榜，携程评分方面，合肥滨湖富茂大饭店4.9分、合肥瑶海富茂大饭店4.9分、合肥北
城富茂花园酒店4.9分，美团评分：合肥滨湖富茂大饭店5.0分、合肥瑶海富茂大饭店
5.0分、合肥北城富茂花园酒店5.0分。
三、食品业务定位清晰，呈现快速增长态势
公司食品业务自2021年8月开展业务以来，经过两年多的培育与沉淀，业务
呈现快速增长态势，2021年食品业务实现营业收入1,511.25万元，2022年实现营业收
入9,393.99万元，2023年实现营业收入1.67亿元。公司食品营业收入增长：
1、明确品牌定位，充分发挥同庆楼独特的品牌优势：同庆楼食品公司确立
“中华老字号好吃又放心”的品牌口号，聚焦于产品力打造，利用公司门店众多大厨
的研发优势，大力开发好吃又放心的中国传统食品。同庆楼名厨粽凭借其过硬的产品
质量和口碑，受到市场一致好评，成功跻身艾媒金榜中国粽子品牌排行榜top10，销
售额同比增长高达172%，成为同庆楼食品又一个千万级品类；同庆楼月饼将中秋团圆
文化与同庆楼所特有的普天同庆的品牌文化结合，突出“中秋月圆，普天同庆”的品
牌心智占位，开发市场喜爱的新品，丰富产品线，极大的提升了产品力，赢得市场一
致好评。2023年同庆楼月饼礼盒销量突破60万盒，同比增长308%，成为同庆楼食品增
长最快的大单品。速冻食品增长迅速，同庆楼鲜肉大包和小笼包、同庆楼大厨美味系
2023年累计销售9,701万元，较去年同期增长70%。
2、深度运营渠道，打造渠道竞争力：2023年食品公司入驻胖东来、开市客
Costco、盒马等头部零售渠道门店，市场反响较好；全面铺设C端的重要网点，与安
徽永辉、大润发、合家福、联家、江苏苏果、武汉中商、武商等地区头部零售企业联
营开设150家超市店中店；线上成功与京东京家坊、东方甄选、小杨甄选、辛选等顶
流平台合作，不断提升同庆楼食品的影响力，为同庆楼食品布局全国市场提供了强有
力的基础。
报告期内“同庆楼鲜肉大包”连锁加盟业务已开启轻资产运营，截止本报
告披露日，同庆楼鲜肉大包门店已开业门店80家，待开业的门店60家，“同庆楼鲜肉
大包”连锁加盟业务在华东市场快速复制，给正在快速增长的食品业务装上了“加速
器”。
二、报告期内公司所处行业情况
2023年，全国餐饮收入52,890亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收
入13,356亿元，同比上升20.9%。中商情报网讯：2023年，随着生产生活的有序恢复
，促消费政策持续发力，各地积极开展文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费活动
，推动餐饮行业快速复苏。中商产业研究院分析师预测，2024年国内餐饮行业收入将
达到54,556亿元。
中共中央、国务院印发了《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》，
国家将扩大内需战略从短期举措上升为中长期战略，超大规模市场优势和巨大内需潜
力，是我国保持经济平稳运行的关键。触达终端消费者个体的最终消费是我国经济增
长的持久动力。
2023年，随着一系列扩内需、促消费的政策措施落地显效，消费市场持续
恢复回升，居民消费需求加快释放。伴随着居民外出旅行意愿增强，旅游市场持续火
热，带动餐饮类、文旅类消费快速增长。根据国家统计局数据，2023年，社会消费品
零售总额47.15万亿元，比上年增长7.2%。其中，粮油、食品类比上年增长5.2%。餐
饮行业逐渐恢复活力，全国餐饮收入比上年增长20.4%。从中长期来看，消费者的心
态还未从不确定性的环境中缓解，消费能力提升和消费信心增强还有很大空间。
1、“民以食为天”，餐饮正成为我国扩大内需的战略支柱产业。
改革开发以来，随着中国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，中
国餐饮业市场规模持续壮大。中国餐饮协会数据显示，近30年餐饮行业年均增长率为
18.6%，增长速度远超过GDP增速。根据国家统计局数据，2015年-2019年全国餐饮收
入增幅连续五年超过社会消费品零售总额增幅，有效拉动内需，促进经济发展。2020
年-2022年受外部环境等影响全国餐饮消费出现了短暂性下降，但增速仍高于社会消
费品零售总额增幅。餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。
总体来说，餐饮行业规模大、增速快，逐步成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的
支柱产业之一。
我国餐饮业已进入经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。餐饮连锁
企业的标准化、统一化、规模化的经营形式与传统餐饮单店经营相比，具有明显优势
。餐饮行业竞争加剧和运营成本的提升，加速行业企业进行标准化经营的步伐，餐饮
企业连锁发展趋势不断增强。近年来，我国餐饮行业连锁化程度逐渐加强，区域集中
度得到提高，但对比发达国家餐饮行业的连锁化和集中化程度，我国餐饮业仍呈现出
“散而小”的特征。随着消费升级的推动，加上餐饮企业对生存能力提升的需求，以
及供应链技术、信息技术、管理模式的逐步成熟，多重力量加速餐饮企业分层。大批
单枪匹马的小店将被淘汰，少量优质企业将借助品牌和连锁规模优势赢得更多红利，
“马太效应”越加明显。
2、宾馆业面临极大的市场需求和提升空间，消费者趋向于选择高品质性价
比高的产品。
全服务宾馆，特别是大型全服务宾馆是中国宾馆业洼地，面临极大的市场
需求和提升空间。传统全服务宾馆（豪华酒店）主要满足客户住宿、会议需求，餐饮
属于功能配套产品，这种模式仅能满足少数高端客户，多数顾客选择住宿酒店却在外
消费，导致酒店营业额低迷，加上前期投资过大，持续发展能力不足。
全服务豪华酒店的根本竞争力在于餐饮经营能力。随着经济不断发展，人
们的购买力和消费水平不断提高，对酒店、美食等服务领域的消费意愿也在不断增加
。消费者也在逐步变化，90后、00后成为了主要消费者，酒店业消费者趋向于选择高
品质花费少性价比高的酒店产品。
3、食品产业发展迅速，传统食品前景广阔
食品产业是“为耕者谋利、为食者造福”的重要民生产业。2023年，我国
规模以上食品工业企业实现营业收入9.0万亿元，同比增长2.5%，增长稳定。其中，
速冻食品以新鲜、营养、卫生、口味佳、复原性好、储藏期长、食用方便等特点，受
到越来越多消费者的青睐。随着我国经济水平的提升和冷链物流体系的不断完善，我
国速冻食品市场规模不断扩大，但相较于国外发达国家，我国人均速冻食品消费量仍
处于较低水平。未来，随着居民消费水平的提升以及生活节奏日益加快，速冻食品被
越来越多人接受并成为日常饮食的一部分。我国对速冻食品的消费需求将逐渐与发达
国家靠拢，行业规模也将进一步扩大。2022年中国速冻食品市场规模已达1,688.5亿
元，2023-2028年中国速冻食品行业市场需求与投资咨询报告预计2025年将达2,130.9
亿元。这几年特殊的市场环境再度加速了需求增长。线上面点冻品市场整体向好，自
2017年至2022年面点冻品市场不断增长，目前市场规模达到841亿元，面点冻品在速
冻食品整体市场中的占比为52%，预计到2025年前后，该产业市场总量有望突破千亿
元大关。
2020年我国传统中式糕点市场规模为1,596.3亿元，到2023年我国糕点市场
规模约1,740.5亿元。随着居民消费结构的改变和消费水平的提高，作为中国历史悠
久、种类繁多的特色食品，中式糕点能够满足消费者对于食品多样化的需求，特别是
在特定的传统节日，如春节、中秋节等消费需求更是高涨，传统糕点行业逐渐崛起，
承载着中国文化的特殊记忆。中式糕点赛道竞争激
烈，但市场大品牌较少，可替代性强。未来，中式糕点品牌将融合时代潮
流，打造品牌文化IP，围绕消费者需求不断做出调整与创新。同时也能很好推动中国
中式糕点的高速发展，让中国中式糕点走向一个新的高度。
三、报告期内公司从事的业务情况
公司主营业务为餐饮服务、宾馆住宿以及食品业务。报告期末，公司在安
徽、江苏、北京等地拥有直营门店106家，其中：同庆楼餐饮门店53家，富茂酒店4家
，新品牌门店49家（其中：同庆楼大包直营店16家，加盟店未统计其中）。公司以餐
饮业务为核心基础，餐饮、宾馆、食品三轮联动发展，已构建业务增长飞轮，形成业
务增强回路的新格局。
1、餐饮业务：
公司餐饮业务定位于大众聚餐与宴会服务，满足亲朋聚餐、商务宴请及各
类宴会需求。大众聚餐主要为亲朋聚餐、商务宴请活动。大型酒楼规模大，服务好，
菜品丰富，环境好设施齐全，特别是带包厢的围桌中餐作为“社交餐饮”，为顾客提
供交流空间，是现代城市生活刚需，市场需求巨大，且百年不变。目前，虽然市场规
模巨大，但国内有影响力和一定规模的全国连锁酒楼企业较少，同庆楼在市场上处于
较为有利的地位。
公司梳理同庆楼的市场定位，挖掘和发挥同庆楼作为中华老字号餐饮品牌
所应有的文化内涵，聚焦于传承中华传统美食文化，确定同庆楼“传统江南优雅生活
方式”的品牌形象，创立主营中式传统江南糕点的“同庆糕团”品牌和主营江南早茶
和粤式早午茶的“庆小粤”品牌，并与同庆楼酒楼有机结合，使同庆楼门店更加有传
统美食文化韵味，从传统江南糕点、到早午茶、到围桌聚餐，产品丰俭由人，使同庆
楼的品牌影响力和市场竞争力得到较高提升。
“有高兴事到同庆楼”，随着中国城市化进程的不断推进，宴会市场规模
不断增大，公司针对满月宴、百日宴、周岁宴、成人宴、升学宴、定婚宴、结婚宴、
乔迁宴、团圆宴、庆寿宴，打造特色鲜明的同庆楼“十大喜宴”；公司的餐饮服务区
域未来基本可覆盖全国所有城市及县城，市场空间无限。
多年来，同庆楼在宴会经营和服务上积累了丰富的运营经验，形成了自身
独特的可复制的高效管理体系，拥有大量相关专业人才，并在此基础上成立了婚礼宴
会事业部。婚礼宴会事业部经营三大品牌“PALACE”“帕丽斯艺术中心”、“会宾楼
”和“同庆楼宴会中心”：（1）PALACE英译中文是王宫/宫殿的意思，帕丽斯定位高
端婚礼，以王室婚礼、城堡婚礼等产品为品牌特色，为每一对新人圆一个王子公主式
的婚礼梦；（2）“会宾楼”，定位于高品质宴会业务，“会贵客宴上宾”，为顾客
提供尊贵有品位的高价值宴会体验。公司婚礼宴会事业部传承不守旧，创新不忘本，
已经培养一批资深摄影摄像服务团队、主持人、化妆师，专业提供一站式高品质的宴
会配套服务，并正在积极发展婚礼宴会周边业务。
同庆楼作为中国上市公司中餐饮行业的稀缺企业，具有近百年历史的中华
老字号品牌，大型餐饮+宴会婚庆能力+连锁标准化体系构建壁垒，供应链及综合管理
优势突出，连锁扩张力十足。
2、宾馆业务：
为充分发挥同庆楼餐饮和宴会的专业经营优势，解决酒店多功能宴会厅在
非宴会期间的空置问题以及餐饮顾客切实存在的住宿需求，公司在同庆楼大型餐饮和
宴会业态中配套一定数量的客房，工作日主要接待会议，周末节假日主要接待宴会，
并满足外地赴宴客人的住宿需求，酒店设施利用效率和经营效益将会得到较大的提升
。富茂酒店以餐饮为核心，其餐饮收入占总收入比可达70%以上（市场同规模酒店餐
饮收入占比约30%），配套高性价比的客房，凭借同庆楼餐饮+客房的综合优势，坚持
“好吃（住）不贵有面子”的经营理念，聚集专业的酒店管理人才，重塑中国酒店商
业新模式，让大众走进高品质饭店。
公司宾馆品牌为“富茂Fimore”，现已初步确立三大细分品牌：（1）Fimo
reGrand，富茂大饭店，定位于豪华城市商务酒店；（2）FimoreGarden,富茂花园酒
店，定位于城市豪华度假酒店；（3）FimoreInternationa，富茂国际酒店，定位于
城市中高档商务酒店。所有富茂酒店均配套有同庆楼大型酒楼，同庆楼餐饮宴会与宾
馆客房互相联动，互相促进，形成自身独特的竞争优势。
中国存量酒店市场规模巨大，但无论是综合性豪华酒店市场还是中高档商
务酒店市场，中国缺乏有较强盈利能力的民族品牌。豪华酒店的核心竞争力在于餐饮
经营，公司作为大型连锁酒楼所具有的餐饮和宴会经营优势与客房经营结合，所产生
的显著和独特的竞争优势，为公司的宾馆业务发展带来巨大的发展空间。富茂酒店自
身独特的竞争优势在酒店市场上具有较高的号召力，公司正充分利用同庆楼自身独特
的大型餐饮和宴会专业优势，以安徽富茂酒店管理公司和“富茂Fimore”品牌，对外
积极开展酒店委托管理业务，为中国民族酒店品牌和公司自身业务发展打开新局面。
2023年度，合肥滨湖富茂大饭店取得了良好的经营业绩，其营业收入、净
利润、经营现金流等财务指标表现良好，按照当前的经营态势，其投资回报将超出公
司的预期，将开创业内重资产酒店投资较快回报的良好业绩。2023年度是瑶海富茂大
饭店全业态开业的第一年，其业绩表现超出区域内同类型豪华酒店，尤其是下半年，
实现了快速的增长态势。2023年，北城富茂花园酒店各业态逐步开业，其餐饮业态和
客房业态，同样在同区域同类型酒店中表现良好。
合肥滨湖富茂外立面
合肥滨湖富茂酒店大堂
3、食品业务介绍：
（1）同庆楼食品公司凭借“中华老字号，好吃又放心”的品牌优势，充分
利用公司门店众多大厨的研发优势，大力开发好吃又放心的中国传统食品。同庆楼食
品包含五大系列：大厨面点系列、节庆糕点系列、大厨菜、大厨料汁及大厨腌腊系列
。
报告期内，公司基于顾客需求，打造具有同庆楼特色的差异化产品力，成
功培育出3大千万级单品：臭鳜鱼、小笼汤包、大肉包；围绕大厨调味、好吃无负担
的产品定位，开发多款烧麦、薄皮素菜包系列，产品推出后，受到市场的一致好评。
联合国际知名连锁会员超市品牌“开市客costco”定制开发同庆楼招牌老卤牛肉、招
牌老卤猪蹄产品热销上海、苏州、宁波和深圳等地；2023年，同庆楼名厨粽继续主推
红烧肉粽、酱肉粽，腊味粽等代表酒店特色的粽子系列，年累计销售达1,700多万，
成为同庆楼食品又一个千万级品类；公司将中秋团圆文化与同庆楼所独有的“普天同
庆”品牌文化相结合，突出“中秋月圆，普天同庆”的心智占位，强化同庆楼月饼的
品牌形象，成功开发了大月饼系列，苏式系列，桃山皮系列，潮式系列，透色系列月
饼等产品。报告期内，同庆楼月饼礼盒销量突破60万盒，同比增长308%，成为同庆楼
食品年度增长最快的品类。
报告期内，食品公司入驻胖东来、开市客Costco、盒马等头部零售渠道门
店，市场反响较好；全面铺设C端的重要网点，与安徽永辉、大润发、合家福、联家
、江苏苏果、武汉中商、武商等地区头部零售企业联营开设150家超市店中店；线下
大力发展全国性经销商，突破广东、山东、河南等地经销业务的零到壹。线上成功与
京东京家坊、东方甄选，小杨甄选、辛选等顶流平台合作，不断提升同庆楼食品的影
响力，为同庆楼食品布局全国市场提供了强有力的基础。
（2）公司目前正在重点打造数字化客户系统，打通餐饮、宾馆、食品各业
务板块客户数据库，实现客户资源共享。同庆楼拥有众多大型线下餐饮门店，随着公
司不断在全国开设新门店，会员数量将不断递增，这将成为公司食品业务最稳固的消
费群体，也构建了同庆楼传统食品的竞争壁垒。
（3）同庆楼鲜肉大包连锁经营业务快速发展，为同庆楼食品自营销售渠道
开创新局面。同庆楼鲜肉大包开在社区，围绕“一日三餐、大厨味道”为核心，早上
售卖现蒸大肉包、烧麦等，中午售卖大厨调味的馄饨和小笼汤包系列，晚上售卖同庆
楼特色的速冻食品，方便顾客回家加一道菜的便捷，截止本报告披露日已开业的鲜肉
大包有80家，即将待开的有60家，因为可以全时段经营，门店收益远高于同类早餐企
业，生存能力较好。同庆楼鲜肉大包有着较好的市场发展前景，作为同庆楼食品的一
个重要销售通道，将会发挥越来越重要的作用。
四、报告期内核心竞争力分析
1、以餐饮为基础的三轮驱动发展优势
公司以餐饮业务为核心基础，餐饮、宾馆、食品三轮联动发展，已构建业
务增长飞轮，形成业务增强回路的新格局。同庆楼作为具有近百年历史的中华老字号
品牌，大型酒楼遍布江苏、安徽和北京等地，一直以来生意稳定，并持续发展，深受
顾客喜爱，具有较高的顾客认知和品牌知名度。有高兴事，到同庆楼，公司利用同庆
楼作为大型连锁酒楼所具备的大型餐饮和宴会运营优势，发展客房业务，满足酒楼餐
饮宴会客人的住宿需求，提高酒店设施利用效率，客房业务反过来又促进酒店餐饮业
务，形成叠加效益；公司充分发挥同庆楼作为知名大型连锁酒楼和中华老字号餐饮的
知名美食消费品牌优势，延伸产业链，大力发展食品业务。公司长期经营连锁大酒楼
门店，贴近消费者，市场反应迅速。公司利用同庆楼大厨坐阵研发产品，为产品把握
口味、质量及方向，让餐饮美食走进千家万户，产品还原度高，深受顾客好评。公司
利用同庆楼的品牌优势，在食品业务上构筑起自身独特的竞争壁垒，在市场开拓上处
于有利地位。随着公司餐饮和宾馆业务的快速发展，同庆楼的品牌知名度越来越高，
也让公司的食品业务随之得到进一步发展。餐饮、宾馆、食品三项业务互相影响，互
相驱动，互相促进，形成三轮驱动、快速推进的良好态势，可以快速占领不同市场，
满足消费者的多元化需求，极大提升公司经营效益。多业态联动发展可以共享公司资
源，充分发挥公司现有的供应链集中源头采购、中央厨房集中加工，物流统一配送的
优势，有效降低人力成本及原料成本。
公司以同庆楼大型餐饮为核心基础，延伸发展宾馆和食品业务，形成三轮
驱动的正循环效应，随着公司规模扩大，这种三轮驱动战略的效应将会越来越强大，
形成公司的独特竞争优势。
2、中华老字号品牌优势
“同庆楼”创立于1925年，是中华老字号餐饮品牌，明年将迎来同庆楼百
年华诞。一直以来，国家认证的中华老字号企业因为历史悠久，诚信经营而成为金字
招牌，有着较强的品牌号召力，随着中国经济社会的快速发展，具有悠久传统历史文
化的中华老字号品牌越来越受到顾客喜爱和信赖，其品牌价值越来越珍贵。在中国为
数不多的中华老字号餐饮品牌企业中，同庆楼一直保持健康快速发展。“同庆楼”品
牌在餐饮业消费群体中具有较高的认知度，已经在消费者心目中形成“有高兴事，到
同庆楼”的品牌效应。公司重视品牌经营，注重对品牌文化内涵的挖掘，让顾客在享
受精致菜品与优质服务时，更能从心灵层次上感受到同庆楼品牌所表现出的独特品牌
文化内涵。公司先后获得“中华老字号”、“中国驰名商标”、“国家五钻级酒家”
、“中国餐饮百强企业”、“中国正餐十大品牌”、“中国餐饮事业卓越贡献奖”、
“安徽省著名商标”、“安徽省民营企业百强”“五叶级国家绿色餐饮企业”等多项
荣誉称号。
3、明晰聚焦的市场定位优势
公司聚焦的大众聚餐与宴会市场，是现代消费的热点，随着中国城市化进
程加快，城市人口大量聚集，带来了巨大的餐饮消费市场，亲朋聚餐和商务宴请活动
是城市消费中的刚需。公司一直秉承中华老字号“诚信经营、价格公道”的经营理念
，定位于服务大众，坚持高性价比路线，从传统江南糕点、到早午茶、到围桌聚餐，
产品丰俭由人，受众面广，市场规模大。围桌中餐作为“社交餐饮”为顾客提供交流
空间，市场需求明确，且百年不变；随着宴会市场规模的不断增大，公司针对满月宴
、百日宴、周岁宴、成人宴、升学宴、定婚宴、结婚宴、乔迁宴、团圆宴、庆寿宴，
打造特色鲜明的同庆楼“十大喜宴”；公司的餐饮服务区域未来基本可覆盖全国所有
城市及县城，市场空间无限。
通过长期、准确的市场定位，公司提供的餐饮服务受到消费者的认可，为
公司快速发展提供良好的基础，同时增强公司持续盈利能力。
4、数字化建设筑牢行业领先优势
公司高度重视信息化系统的建设，自创立起始就牵手餐饮软件开发企业为
公司量身定制餐饮运营管理系统并持续改进和升级。公司陆续上线集团会员管理中台
、OMS中心、WMS/TMS、HR系统、成本管控系统、OA系统、BI数据分析系统等多个系统
，并通过后台ERP系统完成了不同系统之间的集成整合，实现了财务和业务信息一体
化以及终端门店信息的实时化，为连锁门店的高效管理和服务提供了强大的系统支撑
。
2022年公司成立合肥零距离网络科技有限公司，根据多年积累的专业经营
经验，在公司核心业务领域，自研酒店前台预订管理系统、CRM系统、LBS灵活用工平
台、门店智能运营平台等多个管理系统，并已逐步投入实际使用。公司自研的系列软
件，构建了公司自身独特的竞争优势，极大提高了公司运营效率，助力公司高速发展
。
5、一站式婚庆构建产品力、个性化定制提升竞争力的宴会优势
公司拥有宴会及婚庆的专业团队，不断钻研国内外婚宴市场发展，创建一
站式宴会厅产品以及配套的服务流程，引领现代婚宴婚庆消费，目前拥有“paace帕
丽斯艺术中心”、“会宾楼”和“同庆楼宴会中心”三个系列产品。公司在大型餐饮
门店和宴会经营上具有多年的专业优势，内部也已形成较为完善成熟的婚庆和宴会管
理体系，使公司在一站式婚庆领域具有较强的市场竞争力。
随着时代发展，婚庆“个性化”定制项目逐渐成为市场趋势，长期以来，
公司内部已培养出自身的专业设计团队，不断创新设计婚礼场景，为不同的消费者提
供各类场景设计，通过打造多品牌、多样性、个性化宴会产品，将一站式婚宴婚庆服
务延展，创新周边业务，满足市场需求，已成为全国规模大、影响广、口碑强的婚礼
宴会主题连锁餐饮企业。
6、消费者品牌力与产品力的整合为食品业务创造独特优势
公司作为历史悠久的中华老字号餐饮美食连锁企业，旗下拥有大量线下大
型酒楼门店，消费者对公司作为餐饮美食品牌有着广泛认知，同庆楼是一个天然的消
费者品牌，在目标市场，同庆楼食品拥有消费者品牌的独特优势；公司作为中华老字
号餐饮企业，经历了多年烹饪工艺的传承，拥有一些经典菜肴的独特工艺，并在此基
础上不断探索，凭借众多大厨的研发能力，创新更多的新品，形成同庆楼食品的产品
力。
五、报告期内主要经营情况
2023年度公司实现营业收入240,144.66万元，同比上升43.76%；实现归属
于上市公司股东的净利润30,411.10万元，同比上升224.91%；归属于上市公司股东的
扣除非经常性损益的净利润25,346.23万元，同比上升240.03%。
六、公司关于公司未来发展的讨论与分析
(一)行业格局和趋势
1、“民以食为天”。改革开发以来，随着中国经济的快速发展，人民生活
水平的不断提高，中国餐饮业市场规模持续壮大。中国餐饮协会数据显示，近30年餐
饮行业年均增长率为18.6%，增长速度超过GDP增速。根据国家统计局数据，2015年-2
019年全国餐饮收入增幅连续五年超过社会消费品零售总额增幅，有效拉动内需，促
进经济发展，2020年-2022年受外部环境等影响出现了下降，但增速仍高于社会消费
品零售总额增幅。2023年，我国经济在调整中稳步复苏，根据国家统计局及商务部的
相关数据，2023年我国GDP达126.06万亿元，同比增长5.2%，餐饮作为刚需行业展现
出强劲的发展势头，去年全国餐饮收入52,890亿元，首次步入五万亿大关，同比增长
20.4%。
2、2024年3月28日，经国务院批准，商务部等九部门联合印发《关于促进
餐饮业高质量发展的指导意见》，从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐
饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织
保障等七个方面提出了22项具体政策措施，推动餐饮业高质量发展。
3、2024全国两会提出：深入实施新型城镇化战略，进一步放宽放开城市落
户条件，增强县城综合承载能力，常住人口城镇化率提高到66.2%。随着城市化进程
发展，各种聚餐、宴请需求随之不断增加。
4、中国餐饮行业正进入规模化、连锁化、品牌化的快速发展阶段，虽然与
发达国家相比依然存在较大差距，但是连锁化是中国餐饮业未来必然的发展趋势。同
时，随着经济全球化的不断深入，新媒体传播范围的扩大，中餐在海外的接受程度越
来越高。中国餐饮企业开始走出国门，实现从全国连锁化到国际连锁化的跨越。
5、食品行业伴随着我国经济由高速增长阶段转向高质量发展，消费者对食
品安全、健康、营养、方便等方面的需求不断提高，呈现多样化趋势。企业需积极探
索，深度打磨产品力，为消费者提供更优质的产品和服务，满足消费者对美好生活的
向往。我国人口结构的变化，家庭户规模的缩小、“一人户”家庭占比提高的现象使
得消费者对菜肴的便捷、快速等要求相应提高。速冻食品的出现顺应了社会发展趋势
，因此得到了快速发展。据iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2022年我国速
冻食品市场规模已达1,688.5亿元，预计2025年将达到2,130.9亿元。
(二)公司发展战略
公司始终坚持“时时刻刻替客户着想，让顾客满意，成为对顾客有价值的
企业”的企业价值观，以及“诚信经营、价格公道、童叟无欺、丰俭由人”的经营宗
旨，以品牌经营为核心，以餐饮业务为基础，推动宾馆、食品业务同步发展，以数字
化经营、专业化人才、供应链体系为支撑，迅速拓展市场，以技术研发与创新产品促
进消费升级，引领餐饮、宾馆、食品市场消费需求，实施品牌扩张与资本运作相结合
的战略，确保公司连锁扩张的顺利实施，实现公司“传承百年品牌，成为覆盖全国的
大型连锁餐饮企业及中国传统食品的领导者”的战略目标。
(三)经营计划
2024年是公司全面大发展的一年，公司围绕“餐饮、宾馆、食品”三轮驱
动的发展战略，继续推进公司全面贯彻企业文化、加速数字化经营、业务的全国化布
局，经营及管理能力的提升等进行重点突破，推动公司高质量发展实现新跃升。
餐饮业务：2024年继续深耕安徽、江苏、北京市场，持续布局长三角、环
太湖区域，走进上海、杭州等重点城市，计划拓店8-12家，拓展20家门店物业作为新
店储备。
2024年餐饮业务将针对不同类型门店，持续打磨可复制的门店盈利模型，
满足多元化餐饮经营及市场拓展的需求；坚持“好吃不贵有面子”的经营理念，打造
极具性价比的产品，设计匹配同庆楼喜庆氛围的服务，为顾客提供尊贵有品位的高价
值宴会体验；打造全方位的线上获客渠道，优化宴会接待服务流程，提升客户体验，
不断提升同庆楼宴会的竞争力。
宾馆业务：2024年公司计划完成4-6家新店开业，在建项目2-4家；2024年
宾馆创新采用“酒管+商管”的管理模式和经营模式，以提升整体运营效率和运营质
量；以“让顾客在豪华酒店尊享更多”为目标，全力提升各业态的运营质量和服务品
质，在酒店内践行一站式管家服务，系统化降低人工和运行成本，提升GOP率，打磨
可快速复制的运营标准，为实现连锁化、规模化发展提供有力保障。
“营销是龙头，客户是根本”，2024全力聚焦营销、聚焦客户，持续打造
富茂品牌知名度和美誉度。建立健全网格化营销体系，实现本地和社区客户全覆盖；
通过CRM和超级小程序发展会员和粉丝客户群，形成私域客户池，做大做强私域流量
的营收贡献；统筹各门店市场部，整合传媒和传讯工作，各类资源得到充分利用，扩
大富茂品牌在行业中的影响力，实现富茂品牌的全渠道曝光。
食品业务：2024年同庆楼食品公司将继续深耕五大产品体系，一边依托顾
客需求和体验，利用公司门店众多大厨的研发力量，不断迭代产品质量，一边聚焦小
笼汤包系列、臭鳜鱼系列、老卤烧鸡系列、粽子和月饼传统食品系列，落地产品价值
营销，重品牌、重价值、重体验，让同庆楼食品独特的产品力显现，用高品质产品和
强有力品牌占领顾客心智。
同时我们将集中优势资源，重点突破，全面搭建销售网络，完成对华东市
场的全网布局和渗透。线下我们重点加强与头部渠道开市客Costco、山姆、盒马、胖
东来等深度战略合作，并与头部商超如永辉、大润发、盒马等联合开设店中店约300
家。同庆楼鲜肉大包计划开设社区店约400家。线上我们重点发展抖音渠道，重新定
位人群，做好品牌价值传递，通过短视频内容，围绕目标客户不断测试，精准销售，
让同庆楼食品的品牌力和产品力不断助力于产品销售，实现线上销售业绩的持续提升
。
(四)可能面对的风险
1、食品安全风险
作为与消费者日常生活联系紧密的行业，餐饮行业对食品安全要求非常高
。近年来，随着国民收入水平的提高，我国民众的健康生活理念日益增强，全社会对
食品质量、食品安全的关注度空前提高。一方面，国家对食品安全监督及质量控制要
求越来越高，《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等法
律法规从各方面对公司的生产经营提出了严格要求。
另一方面，媒体、消费者对公司的产品质量、食品安全等也时刻进行关注
和监督。如果公司本身质量控制出现问题，或是发生行业性食品安全事件，都将对公
司的品牌和经营产生不利影响，从而导致公司品牌信誉度受到影响，公司收入和净利
润可能下滑，并可能面临处罚或赔偿等情形。餐饮行业生产链条长、管理环节多，公
司无法完全避免因管理疏忽或其他不可预见的原因导致产品质量发生问题，食品安全
事件发生将对公司的品牌和经营产生负面影响，公司面临一定的食品安全风险。
2、投资风险与经营风险
受宏观因素的影响，新开门店及投资新项目，存在一定的经营不确定性和
投资失败的风险；餐饮市场竞争的不断加剧，餐饮企业的人力成本、物业租金、原料
成本、能源价格等成本不断上涨，给企业带来经营风险。
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